معمولة المكسرات والتمر من وصفات الشيف اسامه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


معايا اليوم احد وصفات الشيف اسامه السيد المشهور باحلى الاكلات فى tv حنحاول ان شاء الله ان كل يوم نحط وصفه من وصفاته فى منتدنا واكيد كل اكلاته هتعجبكم زى ما عجبت الكثيرين واليكم اول وصفه وهى معمولة المكسرات بالتمر [العجوة]

معمول التمر و المكسرات




المقادير



1- لحشو التمر:

2 كوب تمر مفروم
2 ملعقة كبير سمسم
3 ملعقة كبيرة زيت
2/1 ملعقة صغيرة قرفة أو حبهان (هال)


2- لحشو المكسرات:

2 كوب عين جمل (جوز) مفروم أو فستق مفروم
4/3 كوب سكر
4/1 كوب ماء ورد أو ماء زهر


3- للمعمول:

2/1 كوب حليب
1 كوب زبدة
2 كوب دقيق سميد
1 كوب دقيق
4/1 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ماء زهر
سكر بودرة


الطريقة


1- لحشو التمر:

- يُعجن التمر جيدا بالسمسم والزيت والقرفة أو الحبهان.
- يُشكل الحشو على شكل كرات صغيرة في حجم البندق.


2- لحشو المكسرات:

- يُخلط عين الجمل المفروم أو الفستق المفروم بالسكر وماء الورد أو الزهر.


3- للمعمول:

-يُوضع الحليب مع الزبدة على نار متوسطة حتى يغلي.
- يُخلط الدقيق ودقيق السميد والسكر.
- يُصب خليط الزبدة والحليب مباشرة على الدقيق ويقلَّب بملعقة خشبية، ويُترك الخليط ليبرد قليلاً.
- يُرش العجين بماء الزهر ويُفرك بأطراف الأصابع.
- يُغطى ويترك لمدة 8 ساعات على الأقل (يُفضَل تحضير العجين قبل يوم من الخبز).
- يعجن العجين حتى يصير ناعم ومتماسك، ويُشكل على شكل كرات في حجم عين الجمل.
-يُضغط على كرات العجين حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة (مجوفة) تُحشى بحشو التمر أو بملعقة صغيرة من حشو المكسرات وتغلق بإحكام ( يمكن استعمال القوالب الخاصة بالمعمول) وترص في صاج.
-يُسخن الفرن لدرجة حرارة 350 درجة فهرنهيت حوالي 10 دقائق قبل الخبز.
- يخبز المعمول في الرف الأوسط من الفرن لمدة 25 دقيقة أو إلى أن يتغير اللون قليلاً إلى الذهبي.
- يترك ليبرد ويزين المعمول المحشي بالمكسرات بالسكر البودرة.

وبالهنا والشفا

يسلمووووووو ياقمر علي الاكلات
الحلوه يسلموووووو

تسلم يارب عماد
تسلمى بنوته

نورتونى بمروركم الكريم

لانا تسلم ايدك يا عسل على الموضوع الرائع ده

تسلمى يارب سلمى على مرورك حبيبتى

تسلمى بوسى على مرورك حبيبتى

نورتونى بمروركم الجميل

اكلاتك حلوة كتيرررررررررر

تسلمى يارب سما على المرور الجميل

نورتينى ياقمرايا